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ホッと一息

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レインリリー  実山椒・新生姜  田部井淳子さんと政伸さん 夕食

レインリリーがポッポポッポと咲きだしました。
プランターの方も蕾が何個が出ています。
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<実山椒>去年の分がまだ残っているので今年は少なめに・・・
     灰汁抜きをして冷凍しました。

<紅生姜>皮をこさいで1㎏分の新生姜に4パーセントの塩をして
     水が出たら捨てて梅酢と赤紫蘇に漬けます。
     いつも丸のまま漬けて使う時千切りにしています。
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42年前女性初に世界最高峰エベレスト8848mの頂点に立った田部井淳子さん、
去年10月77歳で腹膜ガンのため亡くなりました。
ご主人の田部井政伸さんが「二人の半世紀にわたる登山人生」を書かれた本です。
エベレスト初登頂後も七大陸最高峰への登頂もされています。

政伸さんも登山家でアルプス三大北壁にトライ中に
凍傷で足の指を切断することになりクライマーの道を断念されて
奥さんのバックアップに回って
留守中は仕事をしながら家事育児をされたそうです。
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エベレスト挑戦中の半年間の二人の「日本―エベレスト往復書簡」、
週2回ほどは出していたそうで抜粋し載せられています。
「今のように手軽な連絡手段がなかった時代、
私と妻との唯一の連絡手段はエアメールだった。
その宛先はカトマンズの私書箱。
最終的に登山中の隊に手紙を届けるのはメールランナー」
・・・という人がいるんですね。

妻は一切弱音を吐かずに登頂までの難しさ頑張りを綴り
夫は妻が知りたいであろう3歳になる娘の写真を入れ日常を知らせて
お互いを思いやる内容にグッときます。
田部井淳子さんの優しさ・賢さ・強さを尊敬します。






<鯖の水煮缶で炊き込みご飯>
鯖缶・牛蒡・人参・生姜・葱・冷凍庫にあったアサリの剥き身
麺つゆ・青紫蘇
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↑の鯖缶炊き込みご飯  ニラ入り玉子焼き  なめこ汁
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<鰯の照り焼き>タレをサラッと仕上げました。
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焼きソバ  厚揚げの煮物  ↑の鰯の照り焼きは翌日ご飯で食べた。
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肉じゃが(牛バラ肉・じゃがいも・人参・玉葱・白滝・ニンニク)
赤魚焼き  アボガドとミニトマト  お味噌汁(茄子・三つ葉)
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寿司飯に市販のちらし寿司の具を混ぜて稲荷寿司に・・・
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↑のお稲荷さん  イカ刺しとイクラ
ゴーヤ・エリンギ・ベーコンの炒め物  お味噌汁(玉葱・人参)
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豚肉のガーリック焼き(カイワレ・ミニトマト)  肉じゃが(残り物)
お味噌汁(舞茸・葱)
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by miso-soup10201342 | 2017-06-30 00:00 | 季節と台所仕事
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日々の出来事やその感想を書き留めておく備忘録


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