ホッと一息

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最近の料理と   ・・・もうリハビリ

この季節に三浦の冬瓜を売ってました。
夏野菜なのに冬まで保存が利くから冬瓜と言うそうで不思議でもないんですが、
夏のイメージが強い・・・大きいのを丸ごと買ってきました。


c0097838_1226593.jpg圧力鍋を久しぶりに奥の方から出して使いました。
これは20年位前に買った「フジマ〇」ので、
あまり使ってないので綺麗です。
今は「ティファー〇」等、オシャレなものがありますね。
買ってすぐの頃、(説明書きを読んで)
使う時緊張したの覚えてます。

もっといろいろ使えば良かった~


鶏の手羽元を先に圧力鍋で煮てから、冬瓜も一緒に煮ました。
冬瓜が溶けそうな位柔らかくなりましたが、美味しかったです。

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<金目鯛とキノコのホイル蒸し>           <出し巻き卵>
ホイルにキノコを敷いて塩コショウした金目鯛に   今でもあまり上手くできません
生クリーム・ポン酢・バター少々をして、        母が好きなので時々作ります。
フライパンで蒸し焼きにします。           
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ホイル蒸しは三つ葉を散らしたほうが香りがいいのですが、無いのであさつきにしました。


秋刀魚、今年は何度も食べました。           豚汁、この秋初(!?)
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母が骨折してから一週間以上がが過ぎました。
冷蔵庫からヨーグルトを出して
そのドアを閉めながら歩行器でバックしていて転びました。
とっさの時も思うように足が動かせず、
母の普段の動きからはありえない形に膝から下が曲がっていました。

足の浮腫みがあったので手術まで5日位ありましたが、
一昨日手術をして、昨日はもう3食食べられました。
最近は高齢者の骨折でも手術をするそうです。

そしてビックリしたのは、
手術翌日から(ベッドの上でですが)リハビリが始まりました。
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by miso-soup10201342 | 2011-10-28 14:21 | 料理 | Comments(2)

手作りの・・・その後

出かける用事が多くて、
落ち着いてパソコンの前に座れませんでした。

忙しくてもキッチンで作った物は写真に撮っていました。
目の高さの棚(忘れないよう)に置いた麹の
乳酸菌がフツフツと発酵しています。
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c0097838_2325241.jpg手作りのアンチョビ・ハバネロオイル・バジルを
使って、ペペロンチーノを作りました。

一時期より色が薄くなって黄緑ですが
バジルの葉は、まだ付いています。

アンチョビとニンニクは微塵切りにして、

二人分で大匙一杯弱の
ハバネロオイルを使ったら
好みの辛さになりました。



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梅を漬けたお酢を炭酸で割って飲んでみました。
お砂糖少なめで漬けたので酸っぱめですが、
ほんのり梅の風味で美味しいです~
もっと長く漬けたらお酢の角がとれて、まろやかになりそうです。

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Cドライブの容量がいっぱいで、パソコンの調子が悪いです。

どれを削除したらいいのか・・・
使用頻度と最終使用日がでるので、
何年か前、それを目安に消したら大事なものでした。

どういうことに使われてるか解らないプログラムがあります~(私だけ!?)
解らないけど消したらいけない大事なプログラム・・・
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by miso-soup10201342 | 2011-10-20 23:17 | 料理 | Comments(6)

ベランダと母の所に増えた物

ピンクスター
c0097838_11554658.jpg園芸店のお兄さんが、
「僕も今これ育ててるんですよ~」と勧めてくれた
四季咲きのピンクスター。
葉を擦るとオレンジ系の香りがする。

エキザカムは、
葉に艶があって、
花もポツポツと咲くらしいので・・・

アメリカンブルーは、
綺麗な鉢付きで
1000円が500円になってたから~(笑)
冬は日当たりの好い窓辺がいいらしいけど、
かなり広がってるので場所とりそう~





エキザカム                         アメリカンブルー
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加齢による衰えで、原因が一つではない母の足の浮腫み
ベッドはずっと前から電動ベッドで、最近は足の方を高くして寝ています。
利尿剤を飲んで脹脛圧迫ソックスをはいても、あまり効果がなく
次はケアマネジャーさんに進められたこれです~
母の所へは2・3分で行けますが、ずっと付いてる訳にもいかないので、
自分で姿勢を変えてもらおうとお願いしました。

                       電動椅子
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立ったり座ったりする時、         足が水平にできる        眠くなったら、
椅子の高さが変えられる                            背もたれが倒せる
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ただ母がリモコンを使いこなせればいいんですが・・・これがね~
「<足を上げる>を押せばいいのね」と言いながら、<背もたれを倒す>を押してたりします。
今は1~2回やり直して、口と指先が合う感じです(笑)

今できる事が、できるだけ長く続いて欲しい~
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by miso-soup10201342 | 2011-10-14 13:10 | | Comments(6)

今年の秋、鎌倉が残念

涼しくなって歩くのが気持好いので鎌倉を歩こうと、
母の夕飯の支度をして1時頃から出かけました。
電車で行っても家から30分位なので、午後から行くことも多いです。

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浄妙寺にある<喜泉庵>でいただいたお抹茶      もみじの葉が枯れています
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例年なら、まだ濃い緑のはずの木々の葉が茶色くなってます。(紅葉じゃないです~)
台風15号で海から吹き付けた潮風(塩風)で葉が枯れていました。

八幡宮段蔓脇の木                    浄妙寺内
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鶴岡八幡宮の御神木の大銀杏は昨年3月10日の強風の為倒れて、
移植され半年後には左写真のように再生していたのに・・・
今年は塩害で災難続きです~

昨年の10月11日                    今年10月10日
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晴れてお天気が好いのに、全体の印象がどんよりしていて残念です~!
「浄妙寺」所在地名は「浄明寺」、「妙」の代わりに「明」です。(この日気づきました)

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帰りに<えびすや>で、海老天五目蕎麦を食べてきました。
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by miso-soup10201342 | 2011-10-11 17:51 | ウォーキング・鎌倉 | Comments(4)

横浜オクトーバーフェスト

オクトーバーフェストは、
「ドイツ・ミュンヘンで1810年から開催されてる世界最大のビール祭り」
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横浜オクトーバーフェストは、
「本場ミュンヘンに限りなく近い雰囲気」で
赤レンガ倉庫で開催されて9回目、今年も行ってきました。
ブログにアップはこれで4回目(20102009
ドイツから来た楽団の音楽の合間にカンパ~イ・・・何回もしてました。

                      夜景(PM7:30頃)
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陽が沈むのが早くなりました。
ほんとに釣瓶落しです。
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国際色豊かで陽気な雰囲気・・・

本場ソーセージの盛り合わせ                  ジンギスカンとザウアークラウト
ポテトと酢キャベツ(ザウアークラウト)             サッパリしてて美味しかった
が付いて2000円
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by miso-soup10201342 | 2011-10-04 17:39 | MM21ウォーキング   | Comments(6)
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日々の出来事やその感想を書き留めておく備忘録


by miso-soup10201342
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