ホッと一息

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糠漬け   夕食

糠床に山椒の実を多めに入れて混ぜると指先に粒を感じていたのが
分解されたんでしょうか・・・5日目位には全く感じなくなりました。
昆布や赤唐辛子も足して山椒の香りそのままでなく
混じりあった香りでよりお漬物らしい旨みを感じる味になってきました。

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夕食・・・

スズキを買ってお刺身と塩焼きにしました。

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野菜ゴロゴロのカレー、無性に食べたくなる時あります。

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人参とインゲンの肉巻き(片栗粉をまぶして置いて味を絡めました。
とろろ昆布のせ締め鯖  新玉葱とチーズ(レンジでチン)
切り干し大根の甘酢和え(胡麻・大葉)  シジミのお味噌汁

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1袋分の切り干し大根を8分位水で戻して熱々の甘酢をかけて浸しておいて、
そのまま胡麻と大葉を混ぜて・・・    甘酢づけ切り干し大根豚キムチ炒め         
                    (長ネギ・シメジ)

                    
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出かけた帰りにお寿司を買ってきて豚汁だけ作りました。

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チャーシュー(煮豚)
長ネギや生姜を入れて30分茹でてから
紹興酒200ml・醤油300ml・茹で汁300mlで30分煮る。
途中味を見てからレシピにはなかった味醂を加えました。
茹で汁や煮汁は他のお料理に使えるそうです。

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オクラに本葉が出てきました。

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by miso-soup10201342 | 2014-05-27 19:19 | 季節と台所仕事 | Comments(2)

腰痛  山椒の実の冷凍  夕食

座って(お尻をついて)いる時だけ痛かった腰が立っていても痛くなったので、

c0097838_17361881.jpg10年位前の腰痛時、
使った腰痛ベルトがあるのを思い出して、
うちにいる時だけしています。

これで治まるか・・・
できれば自然に治したい





山椒の実、今年は糠床にも入れるので多めに買いました。
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この細い枝に実が結構しっかり付いてて外すのに時間がかかります。
実を外したら熱湯で1分茹でて水に(糠床用10分・他は2時間)晒す。

c0097838_18244498.jpg c0097838_18252898.jpg水けをとって小袋に入れて冷凍します。
醤油漬けを少し作りました。


夕食・・・

醤油麹漬け鶏の唐揚げ(一緒にナスとズッキーニを素揚げにして)
ナスの揚げ煮浸し  
ズッキーニは新玉葱と冷凍してあったイワシの唐揚げと柚子胡椒ポン酢で・・・
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鯛のホイル蒸し、
エリンギ・シメジの上に鯛の切り身・生クリームとポン酢を大匙2杯づつかけて
バターをのせ包んでフライパンの上で5分蒸す。
仕上げに三つ葉を散らしてスダチを添える(無いのでレモン)
この生クリーム・ポン酢・バターの組み合わせご飯に合います。
千切り野菜サラダ(胡瓜・新玉葱・カラーピーマン)
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アジのお刺身  小松菜と油揚げの煮浸し
肉団子トマトソース煮込み(冷凍してあったもの)  胡瓜の糠漬け  
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焼肉(牛肉・アスパラ・シメジ・キャベツ・玉葱・ピーマン)
ホットプレートを使ったのは久しぶりです。
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お昼に食べたラーメン・・・
塩味のインスタント麺に、
熟したトマトとベランダのバジルを入れたらイタリアン(笑)
トマト好きで1個分入れました。
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by miso-soup10201342 | 2014-05-20 16:47 | 季節と台所仕事 | Comments(6)

鎌倉文学館のバラ  夕食

先週末、夫は午後から釣りに行ったのでお天気も好いし
電車で鎌倉まで出て鎌倉文学館のバラをウォーキングも兼ねて見て来ました。
まだ蕾も多くてこれから見頃になりそうです。


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アダブカダブラ             ホワイトウイング                  
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名前を忘れた

c0097838_17415313.jpgc0097838_17423088.jpg帽子も日傘も持たずに行って少し日焼けしました。
これから晴れた日は必需品ですね。


夕食・・・

テレビの<新チューボーですよ>で作っているのを見てたら
食べたくなって作った「スペイン風ミートボール」・・・
肉団子のトマトソース煮込みです。

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肉団子のトマトソース煮込み  スズキのお刺身
胡麻豆腐とブロッコリー       組み合わせ変です~ 

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チンゲン菜のホタテ餡かけ       豚肉の生姜焼き(アスパラ・トマト)

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透かしユリ、今朝一輪咲いていました。
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by miso-soup10201342 | 2014-05-14 19:16 | ウォーキング・鎌倉 | Comments(4)

イワシ  塩レモン  夕食  

さっきワールドカップサッカーのメンバーが発表されましたね。
ひと月後が楽しみです。

c0097838_175215.jpg夫がイワシを釣ってきました。

薄く塩と片栗粉を振って
唐揚げにしました。

そのまま食べたり
南蛮漬けにしました。



美味しくってアッという間になくなりました。

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新玉葱とカラーピーマンと一緒に南蛮漬け

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塩レモンがテレビで紹介されているのを見て、
これを使ったら料理が自分の好きな味になりそうな気がして作ってみました。。
パスタやドレッシング・その他いろいろの調味料に使えそうです。


 
c0097838_17243843.jpg防腐剤や殺虫剤を使ってない
国産のレモンを

洗って大きめのざく切りで、
最初ジップロックに塩漬けにして
レモンの水分が出て
嵩が減ってから瓶に移しました。



1週間~1か月で使えるようになると
紹介している人によってまちまちですが2週間で使ってみました。


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薄切り肉に刻んだ塩レモンを軽く塗して
オリーブオイルで焼きました。

お肉の臭みがとれて
鼻にぬけるレモンの香りが
爽やかです。



塩レモン・だし汁・オリーブオイルを合わせて冷奴にかけたり、
粒マスタードを入れてドレッシングにしたり・・・
皮に苦味が少し残っていますが時間と共に円やかになるそうです。


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夕食・・・写真が溜まってますが最近の分
アサリのパスタ(ベーコン)  卯の花  トマト

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冷凍庫に牛肉と豚肉が少しづつ残っていたので肉豆腐
白菜・小松菜・葱・豆腐・白滝・シメジ・エノキ・仙台麩

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鰤照り(新玉葱)  焼きそら豆 
塩レモンドレッシングで野菜サラダ(ブロッコリーー・トマト・胡瓜)

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焼きそら豆

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焼きうどん(ベーコン・干し桜エビ・白菜・ニラ・シメジ)  トマト
ホタテのお刺身  焼きはんぺん(残りもの)

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貰った時開いているのは2つだけだったカーネーションが次々に咲いてきました。

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by miso-soup10201342 | 2014-05-12 17:07 | 季節と台所仕事 | Comments(4)

子供の日と柏餅  筍ご飯

子供の日に兜や武者人形を飾らなくなりました。
飾ってた頃の子供の日、花菖蒲を飾って柏餅を食べて菖蒲湯に浸って・・・
子供の日が充実していました。
2~3日の間に粒・漉・胡麻・味噌・草餅の
全種類の柏餅を食べる(実家でそうした)と夫は言ってました。

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他の事はパスしていますが
柏餅は食べます~


さすがに今は、夫2個・私1個





25年前の写真、柏餅食べてます。
柏の葉が畳の上に・・・(フイルム写真をデジカメで撮ってみました)

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ぼやけてますが21年前の写真…

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夕食写真が溜まってますが・・・
昨日、二度目の筍ご飯を炊きました。
やっぱり山椒の芽が好いですね~

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鰹のたたき

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もっと小さい頃の子供の日・・・

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by miso-soup10201342 | 2014-05-07 17:15 | その季節 | Comments(6)

インターネットエクスプローラー大丈夫?  ベランダ

インターネットエクスプローラーが時々反応しません。
今のところ時間が経つと普通に動くようになりますが、
「脆弱性が見つかった」というその影響でしょうか~
役所など使用を禁止している所もあるそうですが・・・

更新遅れました。
息子達は前半に1日ずれて帰って来て2泊だけして戻っていきました。
後半長男は旅行・次男は友人の結婚式があるそうです。

元気な山椒の芽の鉢見つけました。

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今年ゴーヤをどうしようかと~広いお庭だったら迷わないんですが・・・
支柱を立てて網を張ってと考えてたら面倒になってきました。
オクラの種を今お水に浸けています。
去年オクラの花をブログで見てからやってみたいと思いました。

バジルと大葉
大葉はもう収穫しました~
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ブルーベリーがお買い得でした。
今年は実がなっても少しだそうです。
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長男から・・・

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by miso-soup10201342 | 2014-05-02 19:32 | ベランダ・植物 | Comments(6)
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日々の出来事やその感想を書き留めておく備忘録


by miso-soup10201342
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